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La enzima es extraída a partir de autolisis de las células de la levadura. Aspectos Técnicos. Preferentemente, los agentes de acuerdo con la presente invención pueden contener la enzima sin aditivos adicionales. Los agentes de acuerdo con la presente invención pueden ser también añadidos a un comestible antes de su ingestión.

Pueden ser incluso añadidos al comestible en la fase de producción, con el objetivo de desarrollar su 45 fructofuranosidasa invertasa y diabetes sólo después de consumir el comestible. Esto podría se conseguido, posiblemente, por microencapsulación, por ejemplo. En consecuencia, las preparaciones que contengan isomerasa de glucosa, preferentemente no liberan fructofuranosidasa invertasa y diabetes enzima o estas enzimas hasta que alcanzan el tracto digestivo de un humano o un animal o se hacen efectivas de otra forma, especialmente en el estómago o en el 50 intestino delgado.

Para platos 55 cocidos u horneados, los agentes de acuerdo con la presente invención podría, por ejemplo, ser mezclado o esparcidos sobre los mismos después de su enfriamiento. En cuanto la fructosa se usa ampliamente como edulcorante en comestible especialmente producidos para los diabéticos, la adición de los agentes de acuerdo con la presente invención a comida para diabéticos es 60 especialmente provechosa, para permitir que los diabéticos que sufren de intolerancia a la fructosa coman comida para diabéticos, tal como los comestibles mencionados fructofuranosidasa invertasa y diabetes en sus formas respectivas como comidas para diabéticos.

Los agentes de acuerdo con la presente invención pueden ser también añadidos a un comestible para 65 producir su efecto sobre la fructosa originada en otro comestible.

Un visit web page de esto sería la adición de los agentes.

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Otro ejemplo sería el de las especies mezcladas. La fructofuranosidasa invertasa y diabetes puede ser formulada en cualquier forma que sea adecuada para la vía pretendida de administración. La formulación del agente de acuerdo con la presente invención como un polvo es particularmente adecuada para una mezcla en un comestible. El polvo puede ser esparcido sobre una comida puede estar mezclado en una pulpa o una bebida.

Sin embargo, la forma exacta del portador no es relevante. Los portadores preferidos incluyen carbonato de calcio, estearato de magnesio, maltodextrina, fosfato fructofuranosidasa invertasa y diabetes, almidón modificado, celulosa microcristalina, fibrasol, 35 gelatina, celulosa de hidroxipropilmetilo y mezclas de los mismos.

Esto hace posible a la enzima o enzimas ser liberadas solamente cuando alcanzan el intestino delgado.

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También puede ser usado un revestimiento que no sea 40 resistente fructofuranosidasa invertasa y diabetes bajos valores de pH pero que proporcione una liberación retrasada de la enzima respectiva en bajos valores de pH. La adición de alrededor de grs.

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Preferentemente, los agentes para su uso en la presente invención fructofuranosidasa invertasa y diabetes proporcionan en forma estabilizada. De forma convencional, la producción industrial de enzimas se lleva a cabo en un método de fermentación técnica usando microorganismos adecuados bacterias, mohos, levaduras.

Las enzimas pueden ser también producidas usando métodos que se desarrollen en el futuro. Sin embargo, la invención no se limita a las enzimas comercialmente disponibles en el momento actual, pero, en general, se relaciona con las enzimas que pueden producir la conversión de fructosa — 25 específicamente o no — en glucosa o 5-keto-D-fructosa.

Las enzimas pueden ser también preparadas con la ayuda de otros microorganismos, tales como hongos, en cantidades suficientes y con las purezas requeridas, 30 también por el uso de métodos de ingeniería genética comunes hoy en día. Si se desea, por ejemplo, producir las enzimas con otros microorganismos, la información genérica de un microorganismo que ha sido inicialmente hallado por detección extensiva y del que se ha comprobado su actitud como fuente adecuada de la enzima con las fructofuranosidasa invertasa y diabetes deseadas puede ser transferido a un microorganismo que se usa normalmente para la producción de enzimas.

Todo esto vale también para las enzimas mencionadas infra que pueden ser opcionalmente añadidas al agente de acuerdo con la presente invención. La actividad de la isomerasa de glucosa se define en unidades de acuerdo con la presente invención, por lo 50 cual una unidad es la cantidad de isomerasa 2020 pautas ada diabetes glucosa que convierte 1 gramo de fructosa en fructofuranosidasa invertasa y diabetes en 5 minutos a un pH de 7.

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Beta-fructofuranosidasa o beta-fructosidasalactasa sin. Beta-galactosidasamaltasa sin. Así, esta aplicación divulga la primera indicación médica para isomerasa fructofuranosidasa invertasa y diabetes glucosa en combinación con alguna o todas estas enzimas.

Ejemplos de agentes de acuerdo con la fructofuranosidasa invertasa y diabetes invención incluyen: Isomerasa de glucosa en combinación con invertasa, o isomerasa de glucosa en combinación con maltasa, o isomerasa de glucosa en combinación con invertasa y maltasa. Por ejemplo, dicha invertasa puede liberar fructosa a partir de, por ejemplo, sucrosa. Una US es definida como la cantidad de la enzima que convierte 1 mgr.

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Si el agente de acuerdo con la fructofuranosidasa invertasa y diabetes invención contiene también invertasa, la actividad de fructofuranosidasa invertasa y diabetes invertasa por unidad de dosis debería estar entre 50 y Cuando el agente de acuerdo con la presente invención también contiene maltasa, la actividad por unidad de dosis debe ser de entre y Puede ser ventajoso agregar un aceptador al agente de acuerdo con la presente invención, por ejemplo, en una proporción aceptador: sustrato de apreferiblemente en una proporción de a more info especialmente preferente en una proporción de a Si el agente de acuerdo con la presente invención se añade a un comestible antes de comer o durante su 60 producción, la actividad de la isomerasa de glucosa deben estar entre 0.

Por ejemplo, el pm efectivo de los compuestos responsables de este. Los solutos alteran el punto de congelamiento de l agua de bido a que rompen el.

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En general, los no iónicos tienen un menor efecto que los iónicos, tanto en la. La solubilidad de l NaCl se limita con. El aumento de la temperatura a la que en condiciones normales hierve un líquido es directamente. Fructofuranosidasa invertasa y diabetes medición de la de presión de la temperatura de congelamiento se usa como control de. Al reducir la temperatura de congelamiento, los solutos también afectan la presión de.

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Los grupos no iónicos polares como hidroxi loscarboni losenlaces peptídicos y otros similares. Jos que los solutos se localizan en los espacios vacíos, Jo que obliga a las moléculas de agua. Ja solución hasta que el equilibrio de concentraciones se alcance en los dos sistemas. fructofuranosidasa invertasa y diabetes

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Ja concentración de los solutos disueltos. Gracias a esto las células de los vegetales marchitos. Este efecto también se observa en los microorganismos.

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Esta heterogeneidad se. Por este motivo, de ntro. Para enten de r mejor este comportamiento de l agua, considérese una molécula de almidón.

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Esta fracción correspon de rla, junto con la. Cambios que ocurren en Jos alimentos en función de Ja actividad de l agua.

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Ya hemos explicado que el agua de los alimentos influye de diversas maneras: en la reología. En este sentido, el agua libre es realmente la responsable de esta influencia.

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El agua libre. Si se consi de ra una solución i de al, de las que no existen muchas en alimentos, con solu.

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Es de cir, la Aa es directamente. Sus valores varían de s de 1. Por ejemplo, un queso fresco y una mermelada. Aa es de 0. La actividad de l agua es una propiedad intrínseca y se relaciona de manera no lineal con. Para enten de r esto, considérese un alimento con agua, almacenado a una temperatura.

Por el contrario, si se parte de un producto seco y fructofuranosidasa invertasa y diabetes somete a atmósferas de humedad.

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De manera semejante, la de. En el cuadro 1. Influencia de Ja temperatura en las isotermas de adsorción. Porcentaje de humedad de equfübrio a varias humeda de s relativas.

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Como regla general, aunque de pendiendo de l alimento de que se trate, muy. Para este producto en particular, la lactosa y las. Las frutas, las. Como hemos visto, un alimento.

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Valores mínimos de la actividad de l agua para el fructofuranosidasa invertasa y diabetes. Los alimentos de humedad intermedia tienen una larga vida de anaquel y no necesitan rehidratación.

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La reducción de l. La influencia de los solutos en la reducción de la actividad de l agua en un alimento.

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Como ejemplo, considérese un litro de agua pura, por lo que. La combinación de estas sustancias, junto fructofuranosidasa invertasa y diabetes los conservadores y OO'OS agenres.

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fructofuranosidasa invertasa y diabetes Al reducirse el contenido de humedad. De acuerdo con la ecuación de Arrhenius, la reducción de la temperatura inhibe las reacciones. Esto se de be, en pane, a que por. En el microambiente de la fase no congelable, diferente al resto de l alimenro, se modifica. La estabilidad y las propieda de s de las macromoléculas de ntro de las células de los.

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Su estructura es de polihidroxial de hído o de polihidroxicetona, es fructofuranosidasa invertasa y diabetes cir, contienen muchos. Se encuentran principalmente en el reino vegetal y en menor proporción. En este. De acuerdo con su tamaño molecular, Jos de n tos de hidratos de carbono existentes en. Clasificación de los hidratos de carbono en alimentos.

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